ナスの冷やし麺風 香味ダレ レシピ。レンジで簡単に作れます。

ナスの冷やし麺風 香味ダレのレシピをご紹介します。
電子レンジで加熱したナスを手で裂き、冷麺風に仕上げた一品です。
暑い夏にあっさり＆さっぱり食べられます。

（情報元：テレビ東京「男子ごはん」2019年7月14日放映）

ナスの冷やし麺風 香味ダレ

ナス　5本
青唐辛子　2本
干しエビ　4個
長ネギ　5㎝
卵黄　1個

【A】
しょうゆ　大さじ1
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

１、ナスはヘタを落として、1本ずつラップで包む。
600Wの電子レンジで5～7分加熱する。
火傷に注意して手で触って、固かったらさらに電子レンジにかけて柔らかくする。
柔らかくなったら取り出し、氷水につけてよく冷やす。
皮を剥いて、小指くらいの太さに裂き、水気をよくきる。

２、長ネギ、干しエビ、青唐辛子はみじん切りにする。

３、【A】を混ぜ合わせて、（２）を入れて混ぜる。

４、器にナスを円状にきれいに盛り、真ん中に卵黄を乗せて、（３）をかける。

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