2015年12月15日のフジテレビ バイキングは、南極料理人・オーロラキッチン主宰の
西村淳さんが教えてくれる節約やりくりレシピ。
４人家族・５日分の夕食を2000円で作る裏ワザとは？
メニューは、揚げないポテチトンカツ、簡単タンドリーポーク、コーラで煮る肉じゃが、ジャムで味付けするしょうが焼き、ルーを使わないカレーライス、カレーの残りでなんちゃってパエリア。
●使った食材（４人分）
・豚こま切れ肉・・・1200g
・ポテトチップス・・・1袋
・パン粉・・・1カップ
・カットレタス・・・1/2袋
・きゅうり・・・1/2本
・玉ねぎ・・・2個
・じゃがいも・・・4個
・ブロッコリー・・・芯部分と先端少々
・人参・・・1本
・いんげん・・・10本
・しらたき・・・1パック
・コーラ・・・300ml
・にんにく・・・1片
・りんご・・・1/5個
・トマト・・・1個
・しいたけ・・・2個
・ピーマン・・・1個
・えのき・・・1/3パック
・とろけるスライスチーズ・・・4枚
●使った調味料
・サラダ油
・ウスターソース
・バター
・からし
・塩こしょう
・マヨネーズ
・カレーパウダー
・ケチャップ
・ごま油
・ポン酢
・チューブしょうが
・いちごジャム
・鶏ガラ顆粒だし
・オリーブオイル
・ドレッシング
（酸味があるタイプなら何でも可）
月曜日～揚げないポテチトンカツ
まずは、５日分の下ごしらえをする。
豚こま切れ肉1200gを、油無しで強火で炒め、炒めた豚肉は小分けにして冷凍庫で保存する。
１、ウスターソース（大さじ５）にからし（小さじ１）を混ぜ合わせる。
２、ポテトチップス（のりしお味）を砕き、（１）のソースに混ぜる。
３、フライパンにバター（10g）をしき、バターでパン粉（１カップ）を炒める。
こんがり色付いたらボウルに入れる。
４、豚肉（300g）を塩、コショウで炒める。
５、お皿に油汚れをつけないため、お皿にカットレタス（1/2袋）、きゅうり（1/2本）、玉ねぎ（1/2個）などの野菜をひく。
６、（５）に炒めた豚肉をのせ、（２）のソースをかけ、炒めたパン粉をのせたら出来上がり！
火曜日～簡単タンドリーポーク
１、マヨネーズ（大さじ２）、ケチャップ（大さじ１）、からし（小さじ１）、カレー粉（小さじ２）、ごま油（小さじ１）を混ぜる。
２、初日に冷凍保存しておいた豚肉（350g）を（１）のソースに混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫で１晩寝かせると味が染み込んでベスト！
初日に仕込んで一晩寝かせておくと良い。
肉も温かい方が、味が染み込みやすい！
３、じゃがいも（１個）は皮つきのまま細切りにし、サラダ油（大さじ１）を引いたフライパンで丸く形を整えて焼き、お皿に移す。
４、細切りにしたブロッコリーの芯と寝かせておいた肉を入れて炒める。
一度炒めているので、温める程度でOK。
５、（４）にポン酢（小さじ１）をかけて炒める。
６、仕上げにブロッコリーの先端を削ぎ落とした緑を添えたら出来上がり！
水曜日～コーラで煮る肉じゃが（一品目）
１、人参（1本）を皮ごと乱切り、しらたき（1パック）をぶつ切りにしてフライパンで炒める。
塩こしょうで味を整える。
２、（１）にコーラ３００mlを入れて煮立たせる。
コーラの甘味が味付けに！
コーラの炭酸が肉・根菜類などの食材を早くやわらかくし、ふっくらと仕上げてくれる。
３、玉ねぎ（1と1/2個）、じゃがいも（2個）をカットして、（２）のフライパンへ入れて煮込む。
コーラの水分がなくなるまで煮込みます。
４、カレーパウダー（少々）、いんげん（５本）を入れて煮込む。
５、水分がなくなり、野菜が柔らかくなったら出来上がり！
水曜日～ジャムで味付けするしょうが焼き（二品目）
１、初日に冷凍保存しておいた豚肉（350g）、チューブしょうが（大さじ1）、ポン酢（大さじ4）、いちごジャム（大さじ1）をフライパンに投入して炒める。
ポン酢×いちごジャム×生姜＝しょうが焼きのタレの代わりになる！
２、 炒め終わったら皿に移す。
３、肉じゃが作りでむいたじゃがいもの皮、いんげん（５本）を炒める。
バター（10g）、塩こしょう（適量）、鶏ガラ顆粒だし（小さじ1/2）で味付けする。
４、（３）を先ほど炒めた肉にのせたら出来上がり！
木曜日～ルーを使わないカレーライス
余った肉じゃがを有効利用した一品。
１、にんにく（１片）をスライスし、オリーブオイル（大さじ１）で炒め、火曜に余ったタンドリーポークも入れて炒める。
２、（１）を水曜に余った肉じゃがの余りの鍋に入れ、水（200cc）を投入して煮込む。
３、（２）にウスターソース（大さじ３）、和風ゴマダレドレッシング（大さじ２）を入れる。
酸味のあるドレッシングを使うと味に深みが出る。
４、じゃがいも（1個）を皮つきのまますりおろして（３）に入れる。
りんご（1/5個）もすり下ろして同様に入れる。
じゃがいものでんぷん質がカレーにとろみを加える。
５、カレーパウダー（大さじ３）を入れる。
６、水（約200cc）を足してとろみを調整し、煮込んだら出来上がり！
金曜日～カレーの残りでなんちゃってパエリア
１、残ったカレーをフライパンに移し、ごはんを3杯分くらい入れて混ぜ合わせる。
２、カレーとごはんをからめて、平らにして強火で炒める。
３、炒めた豚肉（50g）、余った具材・・・今回はトマト（1個）、ピーマン（1個）、
えのき（1/3）、しいたけ（2個）をカレーご飯の上に乗せてトッピング。
４、さらにとろけるスライスチーズ（４枚）をちぎって並べる。
５、お焦げができるようにオリーブオイル（大さじ１）をまわし入れて蓋をする。
６、中火で３～４分、チースがとろけたら出来上がり！
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