2017年5月2日のNHKあさイチ 解決ごはんは、「ナムプラーを使った料理」。
メニューは、豚のナムプラー漬けソテー、トマトとえのきのスープ、アスパラガスのサラダ。
豚のナムプラー漬けソテー
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・・・２００g
・サラダ油・・・小さじ１
・きゅうり（薄切り）・・・適量
・トマト（薄切り）・・・適量
【A】
・ナムプラー・・・小さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・黒こしょう・・・小さじ1/4
●作り方
１、豚肩ロース肉は、一口大に切る。
２、ポリ袋に【Ａ】を入れよく混ぜ、（１）を入れてよくもみ込む。
３、フライパンにサラダ油を熱し、（２）を広げる。
中火で両面をこんがりと焼く。
器に盛り、きゅうり、トマトを添える。
トマトとえのきのスープ
●材料（２人分）
・えのきだけ・・・５０グラム
・トマト・・・１コ
・しょうが（せん切り）・・・１かけ分
・香菜（シャンツァイ）または細ねぎ（みじん切り）・・・適量
【A】
・水・・・カップ２
・ナムプラー・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ1/2
●作り方
１、えのきだけは石突きを切り落とし、半分に切ってほぐす。
トマトはザク切りにする。
２、鍋に【Ａ】を入れ煮立て、えのきだけを入れて火を通す。
さらに、トマトを加えてひと煮立ちさせる。
３、器に盛って、香菜または細ねぎをのせる。
アスパラガスのサラダ
●材料（２人分）
・アスパラガス・・・６本
・ピーナツ（砕く）・・・適量
【A】
・水・・・カップ３
・塩・・・小さじ1/2
【B】
・ナムプラー・・・小さじ２
・レモン汁・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・一味とうがらし・・・少々
●作り方
１、アスパラガスはつけ根の固い部分をピーラーでむき、斜めに薄切りにし、先端は残す。
２、鍋に【Ａ】を入れ煮立て、（１）をサッとゆでて水を切り、冷ます。
３、【Ｂ】を混ぜて、（２）をあえて、ピーナツをふる。