2017年5月11日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、なまり節の炊き込みご飯 レシピ。
●材料（２～３人分）
・なまり節・・・160ｇ
・米・・・1.5合
・水・・・250ml
・干ししいたけ（薄切り）・・・４ｇ
・豚バラ肉（薄切り）・・・50ｇ
・玉ねぎ（粗みじん切り）・・・30ｇ
・ザーサイ（味つき）・・・30ｇ
・万能ねぎ（小口切り）・・・２本
・しょうが（細切り）・・・10ｇ
・油・・・適量
【具の味つけ】
・紹興酒・・・大さじ１
・水・・・100ml
・しょうゆ・・・小さじ１
・オイスターソース・・・小さじ２
・塩・・・少量
・こしょう・・・適量
・水溶き片栗粉・・・適量
・ごま油・・・小さじ１
●作り方
１、干ししいたけは大さじ４のぬるま湯につけて戻す。
２、なまり節は1.5cm幅に切る。
豚バラ肉は粗みじん切りにする。
ザーサイは７mm幅に切る。
３、炊飯器に洗い米と分量の水を入れ、なまり節をのせて炊く。
なまり節は米と一緒に炊く。
４、フライパンに油少量を熱し、豚肉、玉ねぎの粗みじん切りを中火で炒め、具の味つけの紹興酒、水、干ししいたけを戻し汁ごと加え、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょうを加え、煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、ザーサイ、ごま油を加える。
５、（３）のなまり節をほぐしながらご飯と混ぜ、（４）を加えて混ぜ、万能ねぎの小口切り、しょうがの細切りを混ぜて器に盛る。
