2017年5月9日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、まぐろの生春巻き。
●材料（２人分）
・まぐろ（赤身）・・・180ｇ
・ライスペーパー・・・３枚
・長いも・・・90ｇ
・香菜（シャンツァイ）・・・２束
・サニーレタス・・・60ｇ
・万能ねぎ・・・６本
・ラー油・・・適量
【にんにくじょうゆ】
・しょうゆ・・・大さじ３
・酒・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ３
・おろしにんにく・・・小さじ1/3
●作り方
１、まぐろは1.5cm角の棒状に切る。
長いもは皮をむいて１cm角の棒状に切る。
香菜は半分に切る。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
２、鍋ににんにくじょうゆのしょうゆ、酒、砂糖を合わせて煮立て、強火で２～３分煮つめて冷まし、おろしにんにくを混ぜる。
３、ライスペーパーをぬるま湯にサッとつけて絞った塗れ布巾の上に置き、中央にサニーレタス、香菜、まぐろ、長いも、万能ねぎをのせ、手前の皮を具にかぶせてしっかり巻く。
切る直前まで濡れ布巾に包んでおく。
ライスペーパーはぬるま湯に１枚ずつもどして使う。
４、（３）を６等分に切って器に盛り、（２）とラー油をかける。