2017年2月22日のキューピー3分クッキングレシピは、大根と豚肉のくるくる蒸し鍋。
大根と豚肉のくるくる蒸し鍋
●材料(4人分)
・大根・・・(小)1本(800g)
・豚バラ肉(薄切り)・・・28枚(300g)
・塩・・・小さじ1/2
・にんじん・・・1本(150g)
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
・豆板醤・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ2
●作り方
１、大根は2～3等分の長さに切り、皮をむき、縦半分に切り、側面からピーラーで薄切りにする。
にんじんは皮をむき、ピーラーで細長く薄切りにする。
それぞれを28等分する。
大根とにんじんはピーラーで、大根は幅広ににんじんは細めのリボン状にスライスする。
２、しょうゆ、酒、豆板醤、ごま油、分量の水を混ぜ合わせておく。
３、豚肉は1枚ずつ広げ、上に塩をふる。
４、(1)の大根1組分(約5枚)を少しずつずらして豚肉の長さになるように重ね、上ににんじん1組分(約2枚)を同様に重ねる。
上に(3)の豚肉1枚を重ね、端からくるくる巻く。
残りも同様に巻く。
一組に豚肉1枚、大根4～5枚、にんじん2枚くらいが目安。
５、フライパン(直径約26cm)か浅鍋に、(4)をきっちり立てて入れ、(2)をまわしかける。
ふたをして火にかけ、煮立って蒸気が出てきたら中火で10～15分蒸し煮にする。
ぴったり納まる鍋を選ぶこと。
ぎゅうぎゅうに詰めてOK！
ほうれん草と豆腐のごまあえ
●材料(4人分)
・ほうれん草・・・1わ(300g)
・しょうゆ・・・小さじ1
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・すり白ごま・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1/2
●作り方
１、豆腐は厚手のペーパータオルに包み、重石をして10分ほどおく。
ほうれん草は熱湯でゆでて水にとって冷まし、水気を絞る。
4～5cm長さに切ってしょうゆを加えて混ぜ、再び水気を絞る。
２、ボウルに豆腐をくずしながら入れる。
ほうれん草を加えてざっと混ぜ、すり白ごま、塩、ごま油を加えてあえる。