2017年4月6日のキューピー3分クッキングレシピは、さわらのムニエル レモンソース＆サニーレタスとキーウィのサラダ。
さわらのムニエル レモンソース
●材料(4人分)
・さわら・・・4切れ(400g)
・塩、粗びき黒こしょう・・・各少々
・小麦粉・・・適量
・じゃが芋・・・3個(400g)
・油・・・大さじ1+1/2
【レモンソース】
・レモン・・・1個
・バター・・・大さじ2+1/2
・水・・・大さじ2
・砂糖・・・ひとつまみ
・しょうゆ・・・大さじ1/2
●作り方
１、じゃが芋は皮をむき、4～6つに切り、さっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、7～8分ゆでる。
竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけ、水分を飛ばして粉吹き芋にする。
２、レモンは白いワタとともに皮をむき、7～8mm角に切る。
白いところは苦味が出るので、レモンの皮は白い部分もいっしょにむきとります。
３、さわらは半分に切り、塩、粗びき黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
さわらは半分に切って骨があれば、取り除く。
４、フライパンに油を熱し、さわらの皮目を下にして並べ、2～3分焼く。
こんがり焼けたら返し、5～6分焼いて火を通し、器に盛る。
(1)のじゃがいもを添える。
５、レモンソースを作る。
(4)のフライパンをきれいにし、(2)、バター、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、(4)のさわらに等分にかける。
レモンソースのバターを焦がさないように火加減は中火で、長く火にかけない。
サニーレタスとキーウィのサラダ
●材料(4人分)
・サニーレタス・・・5～6枚(200g)
・キーウィフルーツ・・・2個
・キユーピー フレンチドレッシング(セパレート)・・・適量
●作り方
１、サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、氷水につけてパリッとさせ、水気をよくきる。
キーウィフルーツは皮をむき、7～8mm厚さのいちょう切りにする。
２、(1)を器に盛り、ドレッシングをかける。