2017年1月17日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏胸肉のクリスピーチーズ焼き＆レタスとみかんのサラダ。
鶏胸肉のクリスピーチーズ焼き
●材料(4人分)
・鶏胸肉(皮なし)・・・3枚(500g)
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・ブロッコリー・・・1/2個(150g)
・ミニトマト・・・12個
・粉チーズ・・・大さじ8(約50g)
・粗びき黒こしょう・・・適量
・塩
・油・・・小さじ1
●作り方
１、鶏肉は1枚を4等分のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって下味をつける。
２、ブロッコリーは小房に分ける。
熱湯に塩少々を入れ、ブロッコリーを色よくゆで、ザルに上げて冷めないようにボウルなどをかぶせておく。
３、鶏肉は2回に分けて焼く。
フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を並べ入れ、1分ほど焼き、返して肉の色が変わるまでさらに1分焼く。
焼くときは皮のついていた平らな面を下にして並べ入れる。
４、フライパンの油をふき、鶏肉1切れに粉チーズ小さじ2の割合でのせ、返してフライ返しで軽く押さえてチーズの面がカリカリになるまで焼く。
残りも同様に焼く。
おつまみなどにするときは、チーズの量を増やして両面にまぶしてカリカリに焼いてもＯＫ！
５、チーズの面を上にして器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、(2)のブロッコリーとミニトマトを添える。
レタスとみかんのサラダ
●材料(4人分)
・グリーンカール・・・4～5枚(100g)
・みかん・・・2個
・くるみ・・・2～3個(10g)
・キユーピー フレンチドレッシング(セパレート)・・・適量
●作り方
１、グリーンカールは一口大にちぎり、冷水に放してシャキッとさせる。ザルに上げ、ペーパータオルに包んでボウルに入れ、冷蔵庫で冷やす。
２、みかんは皮をむき、薄皮も除く。
くるみはアルミ箔に包んでオーブントースターで3～4分焼き、粗く刻む。
３、器にグリーンカールとみかんを盛り、ドレッシングをまわしかけ、くるみを散らし、よく混ぜて食べる。