2017年5月29日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、1袋使い切り！もやし。
メニューは、もやしのドライカレー風＆もやしとひき肉のスープ。
もやしのドライカレー風
●材料（2人分）
・もやし・・・1袋（200ｇ）
・豚ひき肉・・・100ｇ
・にんにく・・・（小）1片
・しょうが・・・10ｇ
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々
・カレー粉・・・小さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・ウスタソース・・・小さじ2
●作り方
１、もやしはたっぷりの水に入れて洗い、手ですくってザルに上げ、水気をきる。
２、ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水気をしっかり拭く。
時間があれば、しばらくおいて乾かすとよい。
３、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
４、フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。
香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
５、肉の色が変わってポロポロにほぐれてきたら、塩、コショウをふってサッと炒め、カレー粉を加えて炒める。
６、カレー粉がなじんだらトマトケチャップ、ウスタソースを加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで炒める。
７、強めの中火にしてもやしを入れ、木ベラと菜箸で底からすくって大きく混ぜながら、サッと炒めたら出来上がり！
もやしとひき肉のスープ
●材料(2人分）
・もやし・・・1袋（200ｇ）
・鶏ひき肉・・・100ｇ
・細ねぎ・・・3本
・ごま油・・・小さじ2
・水・・・カップ2と1/2
・顆粒チキンスープの素（中華風）・・・小さじ1
・塩、コショウ・・・各少々
・ラー油・・・適量
●作り方
１、もやしは洗って水気をきる。
細ねぎは3～4cm長さの斜め切りにする。
２、小さめの鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて、木ベラで混ぜて大きめのそぼろ状になるまで炒める。
塊を残すと食べごたえが出て、肉の味と食感が楽しめる。
３、大きめのそぼろ状になったら、水、中華風顆粒チキンスープの素を加え、強めの中火で煮立てる。
もやしを加えてサッと混ぜ、さらに1～2分間煮る。
４、もやしの水分が出て汁になじんできたら、塩・コショウで味をととのえ、細ねぎを加える。
器に盛り、好みでラー油をふったら出来上がり！