2016年7月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「チョコレートムース」レシピ。
柚子茶と２層で甘くて酸っぱいチョコレートムースです♪
●材料（２人分）
・板チョコレート（ビター）・・・80g
・生クリーム（乳脂肪分38％）・・・100ml
・卵黄・・・２個
・牛乳・・・大さじ１と1/3
・グラニュー糖・・・20g
・柚子茶・・・大さじ２
・レモン汁・・・小さじ１
・チョコレート（飾り用）・・・適量
●作り方
１、チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かす。
２、生クリームは五分立てにする。
３、ボウルに卵黄、牛乳、グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらボウルの底が見えるくらいまで２分ほど泡立てる。
４、湯煎から外して泡立てながら粗熱を取り、チョコレートを加えて混ぜ、（２）を加えて泡をつぶさないようにへらで混ぜる。
５、柚子茶とレモン汁を合わせて器に入れ、上から（４）のムースを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。
６、（５）にチョコレートを飾る。