2017年7月10日のキューピー3分クッキングレシピは、もち麦サラダ。
●材料(4～6人分)
・もち麦・・・150g
・マヨネーズ・・・小さじ2
・枝豆(さやつき)・・・200g(正味100g)
・パプリカ(黄)・・・1個(150g)
・香菜・・・1～2株(30g)
・ミニトマト・・・1パック(200g)
・うずら卵水煮〈サラダクラブ〉・・・2袋(約12個)
・紫玉ねぎのみじん切り・・・1/4個分(50g)
・レモン汁・・・大さじ1+1/2
・塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1+1/2
・粗びき黒こしょう・・・少々
・塩・・・適量
●作り方
１、もち麦は洗い、ザルに上げる。
塩（少々）を入れた熱湯にもち麦を入れ、煮立ってから10分ほどゆでる。
ザルに上げて水気をきり、熱いうちにマヨネーズを混ぜる。
もち麦はもちっとしてくるまで（10～15分）ゆでる。
熱いうちにマヨネーズを加えて下味をつけておくことがパラリとさせるポイント。
２、塩（少々）を入れた熱湯に枝豆を入れ、ふたを少しずらしてかけ、10分ゆでる。
ザルに上げて冷まし、さやから豆を出す。
枝豆はヒタヒタの量の熱湯でふたをしてゆでる。
３、パプリカはヘタと種を除き、5mm角に切る。
香菜はみじん切りにする。
ミニトマトは縦4等分に切る。
うずら卵は縦半分に切る。
４、ボウルに紫玉ねぎのみじん切り、レモン汁を入れ、混ぜて5分ほどおく。
塩（小さじ1/2）、オリーブ油、粗びき黒こしょう、(1)、(2)、(3)を加え、ざっと混ぜる。
