2016年3月10日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。
今日のメニューは「鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮」。
子どもにも食べやすい鶏むね肉を使った和風レシピです。
●材料
・鶏むね肉・・・1／２枚
【Ａ】
・酒・・・大１
・塩、こしょう・・・各少々
・おろししょうが・・・小１
・小麦粉・・・適量
・しいたけ・・・３枚
・えのき・・・1/2パック
・しめじ・・・1/2パック
・ほうれん草（ゆで）・・・1/2束
・玉ねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大１
・バター・・・大１
・和風だし汁・・・300ml
・牛乳・・・100ml
・塩、こしょう・・・各少々
・生クリーム・・・50ml
●作り方
１、鶏むね肉はそぎ切りにして、【Ａ】で下味をつけ、臭みを消す。
仕上がりにトロみをつけたいので小麦粉をまぶす。
２、しいたけは石づきを取って薄切りし、えのきとしめじは石づきを取って小房に分け、ほうれん草は根を切り取り３～４cm長さに切り、玉ねぎはくし形に切る。
３、フライパンに、サラダ油を軽く熱し、（１）を入れて焼き、（２）の野菜を加えて炒め塩・こしょうをする。
４、だし汁を少しずつ加えて、バターを加え、中火で約５分トロリとするまで煮る。
５、（４）に牛乳を入れて、弱火にして煮る。
仕上げに生クリームを加え、盛り付けたら出来上がり！