2017年5月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、こんにゃくの味噌煮込み。
●材料（２人分）
・こんにゃく・・・250ｇ
・手羽元・・・６本
・ゆで卵・・・２個
・青ねぎ・・・２本
・塩・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・水・・・700ml
・砂糖・・・大さじ２
・赤だし用みそ・・・40ｇ
・白みそ・・・40ｇ
・山椒の佃煮・・・20ｇ
●作り方
１、こんにゃくは手で叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩でもみ、３～４分置く。
２、山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは３cm長さに切る。
３、（１）を熱湯で中が温かくなるまでゆで、ザルに上げる。
こんにゃくは熱湯で茹でる。
４、フライパンに油適量を熱し、手羽元に中火で焼き色をつけ、こんにゃくを入れてサッと炒め、煮汁の水、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加え、山椒の佃煮、ゆで卵を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。
５、（４）に青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛る。