2018年1月31日のキューピー3分クッキングレシピは、白菜と豚バラ肉のみそ鍋。
●材料(4人分)
・白菜・・・1/4株(800g)
・豚バラ肉(薄切り)・・・300g
・せり・・・1わ(100g)
・酒・・・大さじ4
・みそ・・・大さじ4
・おろししょうが・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
具を食べて、締めにはうどんを煮てもよい。
●作り方
１、白菜は芯をつけたまままな板に置き、葉を2～3枚持ち上げながら豚肉をはさむ。
幅の広いところには多めにし、全体で5か所くらいに豚肉をはさむ。
白菜は根元から切り離さない状態で、豚肉を挟む。
白菜の幅の広い部分には肉は3枚、細い部分には１～2枚と調整して葉先のほうまで挟み込んでおく。
２、葉先から鍋の高さに合わせて切り、切ったものから立てて鍋に並べ、きついくらいにきっちりと詰める。
最後に芯は切り落とす。
バラバラにならないように、切ったものから立てて並べる。
３、せりは根元を切り落とし、4～5cm長さに切る。
４、(2)の鍋に8分目くらいまでの水(約2+1/2カップ)、酒を加え、ふたをして中火にかける。
煮立ったらアクを除き、弱火で20分ほど煮る。
５、みそ、しょうが、しょうゆを混ぜておく。
６、白菜がくったりと煮えたら、(5)に煮汁を少量加えて溶き、鍋に戻し入れ、せりも加え、ふたをしてひと蒸しする。