2016年10月13日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前207円、25分で作れる「鮭のフィッシュ＆チップス」。
鮭の臭みを取るために衣に加える食材が「紅茶」。
●材料（２人分）
・甘塩鮭・・・２枚（180g）
・紅茶の葉・・・２パック分（6g）
・紅茶・・・200cc
・薄力粉、サラダ油・・・適量
・じゃがいも・・・１個（150g）
【Ａ】
・ピザ用チーズ・・・30g
・片栗粉・・・大さじ２
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
【Ｂ】
・薄力粉・・・60g
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
・鶏がらスープの素・・・ふたつまみ
【カレータルタルソース】
・福神漬け・・・大さじ４（42g）
・マヨネーズ・・・大さじ５
・カレー粉・・・小さじ２
・牛乳・・・大さじ１と1/2
【大葉塩】
・大葉・・・５枚
・塩・・・ふたつまみ
・白ごま・・・小さじ1/4
●作り方
１、じゃがいもの皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
ボウルに入れて水（小さじ1/2）をかけて、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで４分加熱する。
じゃがいもをフォークで潰し、熱いうちに【Ａ】を加えて混ぜ、よくこねてから４等分にして円形に成形する。
鮭を揚げる時にフライパンへ一緒に加え、両面あわせてきつね色になるまで約２分揚げる。
２、鮭は包丁の先端を使い、切り身の内側の大きな骨を薄くそいで切り落とし、身についている数本の骨は指でつまんで取り除く。
３、フリッターの衣を作る。
ボウルに【Ｂ】を入れ、紅茶を少しずつ加えながら混ぜる。
紅茶の茶葉も加えてさっくり混ぜる。
紅茶に含まれるカテキンの消臭効果で、魚の臭みをやわらげる。
紅茶の代わりに緑茶でもＯＫ！
４、鮭に薄力粉（適量）をまぶしてから、（３）の衣をたっぷりつけて、サラダ油を熱したフライパンに入れて弱めの中火で６分揚げる。
５、福神漬けをみじん切りにして、マヨネーズ・カレー粉、牛乳を合わせて混ぜたら、カレータルタルソースの出来上がり！
６、大葉をクッキンギシートに並べ、600Wの電子レンジで１分３０秒加熱する。
加熱し終わったら大葉を手で粉末状にして、塩と白ゴマを合わせて混ぜたら、大葉塩の出来上がり！
