2016年7月8日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前182円、25分で作れる「スンドゥブ＆じゃがいもチヂミ」
スンドゥブのだしに使う食材が「いかのあたりめ」。
●材料（２人分）
・いかのあたりめ・・・30g
・レタス・・・１玉（400g）
・にんじん・・・1/2本（90g）
・長ネギ・・・１本（100g）
・ニラ・・・１束（100g）
・絹ごし豆腐・・・１丁（300g）
・卵・・・２個
・白菜キムチ・・・200g
・一味唐辛子・・・お好みで
・じゃがいも・・・３個（240g）
・小エビ・・・大さじ１（2g）
・鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ１
・薄力粉・・・大さじ２
・ごま油・・・大さじ１
【Ａ】
・水・・・６カップ（1200cc）
・甘酒・・・大さじ３
・鶏ガラスープの素（顆粒）・・・大さじ２と1/2
・コチュジャン・・・大さじ３
・塩、コショウ・・・各小さじ1/4
●作り方
１、レタスの芯を取り、４等分に切る。
レタスの形を崩さないようにお皿に移す。
２、にんじんは短冊切り、長ネギは斜め薄切り、ニラは5cmのざく切り、にら（1/4束）は小口切りにする。
残りの4/3束は5cm長さに切る。
３、はさみであたりめを3cm幅に切り、フライパンに入れる。
白菜キムチを加えて約１分炒める。
【Ａ】を加えて、にんじん・長ネギも入れて約５分煮込む。
砂糖と酒の代わりに甘酒を使う。
４、じゃがいものチヂミを作る。
じゃがいもの皮をむき、すりおろす。
ボウルに入れ、小口切りにしたニラ・小エビ・鶏ガラスープの素・薄力粉を加えて混ぜる。
生地を４等分にしてフライパンに円形に広げ、ごま油大さじ１を回し入れる。
弱めの中火で片面を約３分ずつ焼く。
仕上げに強火にして両面を約１分焼く。
５、（３）にレタスを固まりごと入れる。
絹ごし豆腐を手でちぎって入れる。
5cm長さに切ったにらも加えて、真ん中に卵を落として２分ほど加熱したら出来上がり！
お好みで一味唐辛子をかけて食べる。
