2016年6月16日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前147円、20分で作れる「フライパンdeたこ焼き」。
みきママ流たこ焼きの具に使う食材は、たことさつま揚げ。
●材料（２人分）
・たこ足・・・1/2本（50g）
・さつま揚げ・・・１～２枚（50g）
・ねぎ・・・1/2本（50g）
・天かす・・・20g
・サラダ油・・・大さじ１と1/2
・青のり・・・適量
・ソース・・・適量
【青葉の冷やしだしソース】
・めんつゆ（３倍希釈）・・・40cc
・水・・・40cc
・氷・・・２個（30g）
・大葉・・・５枚
【新生姜のタルタルソース】
・卵・・・１個
・マヨネーズ・・・大さじ５
・砂糖・・・小さじ1/2
・新生姜・・・20g
【麻辣（マーラー）ダレ】
・コチュジャン・・・小さじ１
・ラー油・・・大さじ１
・山椒の粉・・・３ふり
●作り方
１、たこの足を2cm角の14等分に切る。
さつま揚げを2cm角の14等分に切る。
長ネギはみじん切りにする。
２、生地を作る。
ボウルに薄力粉を入れて、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
水も加える。
卵・かつおだしの素・天かす・みじん切りにした長ネギも加えて混ぜる。
生地に牛乳を入れてフワフワに仕上げる。
３、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて、生地を流し入れ弱めの中火で約５分焼く。
４、切り分けた時、全てにたことさつま揚げが入るよう、生地の半分側に均等に並べる。
５、タレを３種類作る。
大葉は千切りにする。
ココットにめんつゆ・水・千切りした大葉を入れ、食べる直前に氷を入れたら大葉の冷やしだしが完成。
新しょうがを皮ごとみじん切りにする。
ボウルに卵を割って、新しょうがを加えて混ぜ、ラップをせず600Wの電子レンジで１分加熱する。
マヨネーズ・砂糖を加えて混ぜたらタルタルソースが完成。
ココットにコチュジャン・ラー油・山椒を入れて混ぜたら麻辣ダレが完成。
６、具のない方の生地が上になるよう、半分に折りたたむ。
７、（６）の生地の下にサラダ油（大さじ1/2）を回し入れ、フライ返しで生地を持ち上げて、生地の下までサラダ油が回るように流し、カリッとするまで弱めの中火で２分焼く。
ひっくり返してさらにサラダ油（大さじ1/2）を入れて、中火で２分カリッとするまで焼く。
８、焼き上がったたこ焼きを14等分に切る。
ソースと青のりをかけたら出来上がり！
