2016年6月15日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前244円、25分で作れる「ナシゴレン＆チキンサテ」。
ナシゴレンでナンプラーの代わりに使う食材が”いかの塩辛”。
サテのピーナッツバターは、ごまドレッシングで代用してコクがアップ！
●材料（２人分）
【チキンサテ】
・鶏もも肉・・・１枚（270g）
・塩・・・小さじ1/4
・きゅうり・・・１本
・すりごま・・・大さじ５
【Ａ】
・ごまドレッシング・・・大さじ２
・カレー粉、水・・・各大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
【ナシゴレン】
・玉ねぎ・・・1/2個（100g）
・ピーマン・・・２個（70g）
・温かいご飯・・・丼ぶり２杯分（600g）
・おろしにんにく・・・大さじ１
・いかの塩辛・・・60g
・卵・・・２個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・レタス・・・４枚
・トマト・・・1/2個
【Ｂ】
・タバスコ・・・大さじ1/2
・ケチャップ・・・大さじ３
・顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ１
●作り方
１、鶏肉は一口大になるように１２等分に切る。
きゅうりは１本を１２等分に幅1cm程度の輪切りにする。
玉ねぎは1cm角に切る。
ピーマンは2cm角に切る。
トマトは４つにくし切りにする。
２、サテを作る。
鶏肉に塩をもみこむ。
鶏肉ときゅうりを強火で両面６分焼く（サラダ油は引かない）。
フライパンに余分な脂をふきとり、【Ａ】を入れてからめる。
焼けたら竹串１本あたりに鶏肉３個、きゅうり３個を交互に刺し、これを４本作る。
これにすりごまをまぶして風味をアップさせる。
３、ナシゴレンを作る。
フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎを炒める。
おろしにんにく・いかの塩辛・【Ｂ】を加えて、かき混ぜながら２分程炒める。
サンバル（チリソース）の代わりにタバスコを使う。
先に調味料を炒めることで、ご飯がパラパラになる！
４、（３）に温かいご飯を入れてほぐしながら炒める。
ピーマンを加えて水分を飛ばすように２分ほど炒めてお皿に盛る。
５、別のフライパンにサラダ油を入れて、目玉焼きを作る。
ナシゴレンの上にのせたら出来上がり！
