2016年5月24日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前174円、25分で作れるあんかけかた焼きそば。
餡はエビチリ！かまぼこでボリュームアップ！！
さらに、エビチリソースの豆板醤の代わりに「キムチ」を使用。
●材料（４人分）
・ブラックタイガー・・・中15尾（150g）
・片栗粉・・・大さじ２
・かまぼこ・・・１本（120g）
・焼きそば麺・・・３玉
・サラダ油・・・大さじ６
・ごま油・・・大さじ1/2
・キムチ・・・60g
・新玉ねぎ・・・１個（150g）
・おろしにんにく・・・小さじ１
・おろししょうが・・・小さじ１
【Ａ】
・塩・・・小さじ1/4
・酒、ごま油・・・各小さじ１
【Ｂ】
・水・・・300cc
・鶏がらスープの素・・・大さじ１
・酢・・・大さじ1/2
・ケチャップ・・・大さじ５
・砂糖・・・大さじ２
・塩・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・片栗粉・・・大さじ１と1/2
●作り方
１、フライパンに焼きそば用の麺をほぐし入れる。
サラダ油（大さじ４）をまわしかけて、中火で揚げ焼きにする。
ヘラで麺を押さえながら中火で両面合わせて６分揚げ焼きにする。
途中、焼き色がついたらお皿にすべらせて取り出し、フライパンにお皿をかぶせるようにして上下を返して戻し入れる。
焼けたらお皿に取り出す。
２、尻尾を残し、背ワタを取ったえびを塩（少々）・片栗粉（大さじ１）・水（少々）で揉み洗いする。
そのあと、えびを流水で洗って汚れと臭みをとる。
えびの水気をふいて【Ａ】の下味を揉み込む。
３、かまぼこを1cm幅に切る。
４、海老とかまぼこに片栗粉をまぶす。
５、片栗粉をまぶした海老とかまぼこをフライパンに入れる。
サラダ油（大さじ１）を回し入れ、強火で２分ほど焼く。
焼けたら一度取り出す。
６、新たまねぎはみじん切りにする。
キムチは粗みじん切りにする。
７、新たまねぎ、キムチをフライパンに入れて、サラダ油（大さじ１）・おろしにんにく・おろししょうがを加えて炒める。
【Ｂ】の合わせ調味料も加える。
８、（７）に海老とかまぼこを加えて２分ほど炒め、とろみをつける。
仕上げにごま油を回しかけて、かた焼きそばにかけたら出来上がり！