2016年5月23日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理。
今日のメニューは１人前186円、30分で作れるどでか肉巻きおにぎり。
今が旬の新ごぼうで食感アップ！
●材料（４人分）
・熱々のごはん・・・茶碗４杯（800g）
・豚もも薄切り肉・・・15～20枚（400g）
・片栗粉・・・大さじ５
・サラダ油・・・大さじ１
・新ごぼう・・・１本（80g）
・にんじん・・・1/4本（45g）
【焼き肉のタレ】
・醤油・・・大さじ６
・砂糖・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ３
・ごま油・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・白いりごま・・・大さじ１
・おろしにんにく・・・小さじ１と1/2
・おろししょうが・・・小さじ1/2
・コチュジャン・・・小さじ1/2
●作り方
１、新ごぼうは薄い半月切り（または小口切り）にする。
にんじんは1cm角の薄切りにする。
２、自家製の焼き肉のタレを作る。
醤油・砂糖・みりん・ごま油・酒・おろしにんにく・おろししょうが・コチュジャン・白いりごまを混ぜ合わせる。
３、（１）の野菜に（２）の焼き肉のタレ大さじ１を加えて、ラップをして600Wの電子レンジで５分加熱する。
途中３分後にかき混ぜて加熱ムラをなくす。
４、豚もも薄切り肉の両面に片栗粉をまぶす。
フライパンに豚肉１０枚を1cmずつ重なるようにずらして敷き詰める。
隙間ができないように豚肉を敷き詰めるのがポイント。
５、ご飯に（３）でできたきんぴらごぼうを混ぜ合わせる。
ご飯に粘りが出るように混ぜるのがポイント。
６、（５）のご飯を（４）の豚肉の上に乗せる。
手に水をつけて、ご飯をドーム型に整える。
側面の豚肉を立ち上げ、残りの豚肉でご飯を包む。
７、（６）にサラダ油（大さじ1/2）を回し入れ、豚肉の側面をフライパンに押しつけながらしっかり焼く。
片面が焼けたら、一度お皿に取って、フライパンに戻してひっくり返す。
８、ひっくり返したらサラダ油（大さじ1/2）を回し入れ、豚肉の側面をしっかり焼く。
９、焼けたらお皿に取り出す。
１０、フライパンの汚れを拭き取って、焼き肉のタレを入れて煮詰める。
とろみが出てきたら（９）の肉巻きおにぎりをフライパンへ戻し入れる。