2016年4月27日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理。
今日のメニューは１人前156円、２０分で作れるししゃもの南蛮漬け。
下処理がいらなくて、火が通りやすいししゃもを使うことで時短に！
●材料（４人分）
・ししゃも・・・１２尾
・かぶ・・・２個
・新たまねぎ・・・１個
・ミニトマト・・・８個
・グレープフルーツ・・・１個
・片栗粉・・・大さじ２
・サラダ油・・・大さじ３
・醤油・・・大さじ６
・酢・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ４
・砂糖・・・大さじ４
・鷹の爪・・・少々
●作り方
１、ししゃもに片栗粉をまぶす。
フライパンにししゃもを入れて、サラダ油（大さじ２）を入れて、中火で両面６分揚げ焼きにする。
キッチンペーパーに取り出す。
２、かぶは葉を落として、葉と根の泥を洗い流す。
かぶの根を皮をつけたまま４等分に切り2～3mmのいちょう切りに、葉はみじん切りにする。
ミニトマトはヘタをとって４等分に切る。
新たまねぎは薄切りにする。
３、南蛮ダレを作る。
グレープフルーツを縦半分に切り、１つは絞りやすいように横に半分に切って手で絞り、残りの半分は、皮を包丁で剥いて果肉を盛り付けに使う。
ボウルに醤油・酢・みりん・砂糖・鷹の爪を入れて、グレープフルーツのしぼり汁も加える。
グレープフルーツで南蛮ダレを爽やかに！
南蛮ダレが余ったら・・・
南蛮ダレの野菜を細かく刻んで、マヨネーズを加えたら「タルタルソース」になるとみきママ♪
４、（１）で使ったフライパンでかぶ・新たまねぎを強火で２分ほど炒める。
野菜を炒めて南蛮ダレを染み込みやすくする。
５、野菜がしんなりしたらししゃもをキレイに並べ、南蛮ダレを上からかけて、ミニトマトと切ったグレープフルーツを散らしたら出来上がり！
フライパンをお皿代わりにするのもポイント♪
