2016年6月26日の男子ごはんレシピは、エスニックうどん、オリーブ油と塩レモンのせいろ、肉みそ和え麺のアレンジ麺祭り2016。
エスニックうどん
●材料（２人分）
・冷凍うどん・・・２玉
・だし汁（カツオ）・・・300cc
・ナンプラー・・・小さじ１
・ごま油・・・小さじ２
【Ａ】
・酒、みりん・・・各大さじ１
・醤油・・・大さじ2.5
・砂糖・・・小さじ１
【Ｂ】
・片栗粉、水・・・各大さじ１
・香菜（パクチー）・・・適量
・ピーナッツ・・・適量
●作り方
１、だし汁を鍋に入れて火にかける。
フツフツしてきたら【Ａ】を加える。
再び沸いてきたらよく混ぜた【Ｂ】を加えてとろみをつける。
２、香菜は根元を切り落として刻む。
ピーナッツな密閉袋に入れて綿棒で砕く。
３、うどんは茹でてザルにあげて水気を切る。
４、器に（３）を入れて、（２）をかけ、ナンプラーとごま油を半量ずつ回し入れ、香菜、ピーナッツを散らす。
オリーブ油と塩レモンのせいろ
●材料（２人分）
・そば・・・２人分
・新玉ねぎ、トマト（みじん切り）・・・各大さじ３
・レモン（くし形に切ったもの）・・・適量
・オリーブ油・・・小さじ２
・おろししょうが・・・1/2片分
【Ａ】
・淡口醤油・・・小さじ４
・塩・・・小さじ2/3
・だし汁（カツオ）・・・300cc
・みりん・・・大さじ1/2
●作り方
１、鍋に【Ａ】を混ぜ、ひと煮立ちさせてから氷水で冷やす。
２、そばを茹でる。
茹で上がったら流水で洗って水気をしっかり切り、器に盛る。
レモンも添えておく。
茹で汁はとっておく。
３、トマト・新玉ねぎはみじん切りにして、しょうがはおろす。
これらを小皿に盛る。
４、（１）のだし汁をそば猪口に入れてオリーブ油を半量ずつ加える。
そばにレモンをかけ、（３）を好みの量を加えながら、そばをつけて食べる。
肉みそ和え麺
●材料（２人分）
・中華麺（太め）・・・２玉
・しょうが・・・１片
・豚ひき肉・・・150g
・長ねぎ・・・30g
・豆板醤・・・小さじ１
・ごま油・・・大さじ１
・白すりごま・・・大さじ２
・ラー油・・・適量
【Ａ】
・醤油、オイスターソース・・・各大さじ1/2
・酒、みりん・・・各大さじ１
・砂糖・・・小さじ1/2
・水・・・50cc
●作り方
１、長ネギ・しょうがはみじん切りにする。
【Ａ】を混ぜ合わせておく。
２、フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを炒める。
香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
肉の色がほぼ変わったら豆板醤を加えて炒める。
３、（２）に【Ａ】を加えてひと煮する。
白すりごま・長ネギを加えて混ぜる。
４、中華麺を茹で、茹で汁を切って（３）に加えて和える。
器に盛ってラー油を回しかける。