2017年12月7日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ミートローフ。
●材料（18×10×５cmの型１台分）
・ベーコン・・・７枚
・豚ひき肉・・・240ｇ
・牛ひき肉・・・80ｇ
・塩・・・大さじ1/2
・玉ねぎ（みじん切り）・・・50ｇ
・パン粉・・・15ｇ
・牛乳・・・80ml
・卵・・・１個
・ミックスベジタブル・・・30ｇ
・ゆで卵・・・３個
・こしょう・・・適量
・ナツメグ・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。
２、型にベーコンを５枚敷く。
３、ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉を入れて冷やしておき、塩を加えて粘りが出るまで練り、玉ねぎのみじん切り、（１）、溶き卵、凍ったままのミックスベジタブル、こしょう、ナツメグを加えて、まとまるまで混ぜる。
４、手に油を塗って、（３）の空気を抜き、型の深さ半分まで詰めてゆで卵を並べ、残りの（３）を詰めて平らにならし、ベーコン２枚で覆う。
５、アルミホイルをかぶせて、200度に熱しておいたオーブンで35分焼き、そのままオーブンの中で10分置く。
６、型から外して1.5～２cm幅に切り分け、器に盛る。