2016年6月17日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、中華風ミートローフ。
お肉大好きなお父さんにも喜んでもらえる豪快な肉レシピです。
父の日にいかがですか？
●材料
・サラダ油・・・大２
・おろしにんにく・・・２片分
・クミンシード・・・適量
・まいたけ・・・１パック
・長ねぎ・・・１本
・ニラ・・・１束
・香菜・・・適量
・合いびき肉・・・８００ｇ
【Ａ】
・豆板醤・・・小１
・紹興酒・・・大２
・ガラスープの素・・・小１
・しょうが（千切り）・・・１０ｇ
・塩・こしょう・・・各少々
・オイスターソース・・・大１
・しょうゆ・・・大１
・パン粉・・・大６
・卵・・・１個
・牛乳・・・大３
【Ｂ】
・赤唐辛子（小口切り）・・・適量
・ごま油・・・適量
・白ごま・・・適量
●作り方
１、フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく、クミンシードを加えて、香りが出るまで軽く炒め、いったん取り出す。
２、まいたけは石つきを取ってさばき、長ねぎはみじん切り、ニラは小口切り、しょうがはせん切り、香菜はみじん切りにする。
３、ボウルに合いびき肉、【Ａ】、（１）を入れて肉だねを作る。
肉だねにしっかりと下味をつけるのがポイント！
４、アルミホイルにサラダ油を塗り、（３）を細長い筒状に置き、形を整える。
アルミホイルに肉だねがくっつかないようにサラダ油を塗る。
５、肉種の表面にもサラダ油を塗り、アルミホイルでしっかり包み、上からも形を整える。
６、200℃に予熱したオーブンに入れ、約３０分焼く。
７、【Ｂ】と焼き油を混ぜ合わせてソースを作る。
旨みが出たオーブンの焼き汁もソースに加える。
８、焼き上がりを食べやすく切り分けて盛り付け、（７）のソースをかけて、香菜をちぎって散らす。
