2017年7月3日のキューピー3分クッキングレシピは、豚肉とキャベツのしょうゆマヨ炒め。
●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・200g
・キャベツ・・・4～5枚(400g)
・ピーマン・・・4個(160g)
・にんじん・・・1/3本(50g)
・しょうが・・・1/2かけ
・マヨネーズ・・・大さじ1
【しょうゆマヨだれ】
・しょうゆ・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ3
作り方
１、豚肉は大きいものは一口大に切る。
キャベツは葉元の芯をとり、葉は4cm大に切り、芯は薄切りにする。
ピーマンはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。
にんじんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。
しょうがは薄切りにする。
２、しょうゆマヨだれの材料を混ぜ合わせておく。
３、中華鍋にマヨネーズ、しょうがを入れて火にかける。
マヨネーズが溶けたら豚肉を入れて中火で炒め、豚肉に火が通ったら真ん中をあけ、ピーマンとにんじんを入れて1～2分炒める。
炒めるときの火加減がとても大切！
焦げないようにまず、マヨネーズはフライパンが冷たいところに入れて火にかける。
４、キャベツの芯、葉を順に加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、(2)を加え、炒め合わせる。
弱火で炒めると水気がどんどん出てくるので、必ず強火で炒める。
たれを加えてからは手早くからめる。