2015年7月13日めざましテレビグルメ～じんの
ゲストは、料理上手の松居直美さん。
熱い夏を乗り切れ！さっぱりメニューのトマトかけごはんの
作り方を教えてくれました。
今、ハーブにはまっているそうで、ハーブ入りのメニューです。
●材料
・トマト
・豚肉
・タイム、バジルなどのハーブ
・エシャロット
・ご飯
●作り方
１、トマトを1cm角に刻む。
２、ボウルに刻んだトマトを入れ、細かく刻んだバジルとタイムの
ハーブを入れる。
生のハーブが手に入らない場合は、乾燥ハーブでOK。
３、（２）をオリーブオイル・塩で味付けする。
塩はトマトの水分を出すため、たっぷりめに入れる。
そうすることで、後から入れる具材と馴染みやすくなる。
４、豚肉をサッと茹でる。
５、豚肉の水気を切って、トマトと混ぜ合わせる。
６、器にご飯を盛り、（５）をのせ、ポーチドエッグを添える。
７、タレをかけたら出来上がり！
タレは、エシャロット（西洋たまねぎ）をみじん切りにして
酢に漬けておいたもの。
そうめんやパスタにかけてもOK！
松居直美さんのレシピ本↓
