2017年8月10日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉ときゅうりの梅マリネ。
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・しょうゆ、酒・・・各大さじ1/2
・きゅうり・・・3本(300g)
・梅肉・・・大さじ1+1/2
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2
・みりん・・・大さじ1+1/2
・酢・・・大さじ1+1/2
・だし汁・・・1/3カップ
・油
●作り方
１、鶏肉は一口大に切り、しょうゆ、酒をもみ込み、10分ほどおく。
鶏肉は余分な脂は除いておく。
２、きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除き、1cm幅の斜め切りにする。
きゅうりの種は取り除いて、水っぽくなるのを防ぎ、食感をよくする。
３、フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で両面を7～8分かけてこんがり焼いて火を通し、容器に移す。
４、フライパンをさっとふき、油（大さじ1）を熱し、きゅうりを入れて強火で炒める。
色が鮮やかになったら、梅肉、しょうゆ、みりん、酢、だし汁を加えて煮立て、(3)にかける。
15分以上おいて味をなじませる。
きゅうりは炒めすぎず、カリカリ食感を残す。
冷蔵庫に一晩おいてもよい。