2016年11月10日のあのニュースで得する人損する人は、野菜の捨てる部分で高級かけ揚げが作れちゃう節約レシピ。
教えてくれたのは、コスパー魔美こと独身女芸人ボルサリーノの関好江さん。
高級かき揚げ
●材料
・ニンジンの皮・・・20g
・ニンジンの葉・・・10g
・小麦粉・・・大さじ２
・お茶漬けの素・・・4g
●作り方
１、密閉袋にニンジンの皮とニンジンの葉を入れて、小麦粉を加えて袋を振ってまぶす。
捨ててしまいがちなニンジンの皮にはβカロテンが豊富で、葉にはビタミンＣやカルシウムが実の約３倍含まれています。
ニンジンの葉は自宅で育てることができます。
ニンジンのヘタを切り、器におき毎日水をかえて、ぬめりを取れば１週間で5cm以上育つこともあるそう。
２、（１）にお茶漬けの素を入れてさらに混ぜる。
お茶漬けの素には抹茶と塩が含まれているため、お茶漬けの素で抹茶塩に似た風味を加えることができる。
３、160～170℃の油で揚げる。
油で揚げることでニンジンの皮は臭さが抜け、甘みがグッと増す。
ごぼうとニンジンの繊維の構造が似ているため、薄切りにした皮を油で揚げると香ばしくサクサクしたごぼうっぽい食感になる。
また、葉っぱは苦みや香りがコーティングされ、独特のエグミが和らいで春菊っぽい上品な苦みになる。
油で揚げることで栄養が逃げることもありません！