ヒルナンデスで放送された「ベジタブル麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。
ひき肉の代わりに野菜を使ったヘルシー麻婆豆腐です。
教えてくれたのは、中華の達人 簗田圭オーナーシェフ。
（情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」木金レシピ 2019年9月5日放送）
ベジタブル麻婆豆腐
材料
しいたけ
ニンジン
えのき
絹ごし豆腐 1丁
玉ねぎ
山椒
【合わせ調味料】
豆板醤 小さじ1
チューブにんにく 小さじ1
チューブ生姜 小さじ1
水 180ml
醤油 大さじ2
チキンブイヨン 少々
砂糖 適量
片栗粉＋水
ラー油 大さじ1
ごま油 適量
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作り方
１、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきはみじん切りにする。
２、豆腐は一口サイズのカットする。
３、油を熱したフライパンで野菜を炒める。
豆板醤、チューブにんにく、チューブ生姜を入れてさらに炒める。
４、水、豆腐、醤油、チキンブイヨン、砂糖を加えて味を調える。
５、水溶き片栗粉でとろみをつける。
６、仕上げにラー油、ごま油を垂らす。
７、お皿に盛り、山椒をふる。
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