2018年2月2日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、レモンチキン。
●材料（２人分）
・鶏胸肉・・・１枚（300ｇ）
・レモン・・・１個
・白ぶなしめじ・・・100ｇ
・オレガノ（乾）・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・フライドポテト（冷凍）・・・150ｇ
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
●作り方
１、鶏胸肉は皮を取り、１cm厚さのそぎ切りにする。
レモンは半分を５mm厚さの輪切りにし、残りは果汁を絞る。
白ぶなしめじはほぐす。
２、袋に鶏肉、レモンの輪切り、レモン汁、オレガノ、塩（小さじ1/2）、こしょう、バージンオリーブ油を入れてもみ込む。
３、オーブンプレートにクッキングシートを敷いて、フライドポテト、白ぶなしめじを散らし、塩、こしょうし、（２）を重ならないように広げる。
４、（３）を220度のオーブンで20分焼く。
５、（４）を取り出して、器に盛る。