ヒルナンデスで放送された氷こんにゃくで作る「氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒め」の作り方をご紹介します。
魚介類などのイカは「白こんにゃく」に置き換えて再現します。
氷こんにゃくと言えば、以前あさイチや家事えもんの得する人損する人でも話題になりました。
教えてくれたのは、料理研究家の金丸絵里加さん。
（情報・画像元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2019年9月3日）
- 低カロリーかつ低糖質
- 食物繊維などが豊富に含まれる
- 脂肪燃焼を促したり脂肪蓄積を防ぐ働きがある
氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒め
白こんにゃく １枚
人参 1/3本
しめじ １袋
チンゲン菜 １株
キャベツ ２枚
鶏がらスープの素 小さじ１
片栗粉 小さじ１
ごま油 大さじ１
【合わせ調味料】
酒 大さじ１
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１、氷こんにゃくを作る。
こんにゃくは4等分にする。
それを半分に切り、さらに薄く切り、イカのお刺身のようにする。
臭みをとるため水洗いする。
ポリ袋の中へ入れ、一晩（5～6時間）冷凍庫へ入れて凍らせる。
冷凍庫から取り出して氷を張ったボウルに袋のまま入れて解凍する。
ザルに上げてギュッと絞って水気をしっかり絞る。
２、ポリ袋に氷こんにゃく、鶏がらスープを入れてよくもみ込み下味をつける。
３、油を熱したフライパンに氷こんにゃく、カットした野菜、ほぐしたしめじを入れて強火で炒める。
４、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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氷こんにゃくのレシピ本
氷こんにゃくのレシピ本が多数出版されていますのでご紹介します。
今回の氷こんにゃくレシピを教えてくれたの金丸絵里加さん著書のレシピ本もあります♪
