2015年06月25日のあさチャン チャン知りは、氷こんにゃくレシピ。
こんにゃくを冷凍して氷こんにゃくにすると、まるでお肉のような
食感に！ヘルシーなのでダイエットにも効果あり！！
節約＆ヘルシーメニューの牛丼・ハンバーグ・海鮮風チヂミのレシピ
が紹介されていました。
氷こんにゃくの作り方
１、こんにゃく１枚をあく抜きをする。
２、使いたい形に切り、袋に入れて、1日以上冷凍する。
３、水を張ったボウルなどで、袋に入れたまま解凍する。
４、キッチンペーパーなどで水分を絞る。
氷こんにゃくの牛丼風
●材料（2人分）
・5ミリ幅に切った氷こんにゃく・・・こんにゃく1枚分
・たまねぎ・・・1/2個
・しいたけ・・・4個
・春菊・・・1/2束
・ごま油・・・小さじ1
(A)
・だし汁・・・2/3カップ
・しょうゆ・・・小さじ5
・みりん・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1/2
・ごはん・・・300g
・紅しょうが・・・適宜
●作り方
１、たまねぎ・しいたけは薄切りにする。
春菊はさっとゆでて3cm長さに切って水気を絞る。
２、鍋にごま油を中火で熱し、氷こんにゃくと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、Aとしいたけを加え、煮汁が半分くらい
になるまで煮詰める。
３、ご飯の上に春菊をのせ、その上に煮汁ごと（２）をのせて、
お好みで紅しょうがをのせる。
氷こんにゃくのハンバーグ
●材料（2人分）
・みじん切りにした氷こんにゃく・・・こんにゃく1枚分
・玉ねぎ・・・1/4個
・バター・・・3g
・合いびき肉・・・100g
・塩・・・少々
(A)
・パン粉・・・1/4カップ(20g)
・牛乳・・・大さじ1
・卵・・・1/2個
・こしょう・・・少々
・ナツメグ(あれば)・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
(B)
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・中濃ソース・・・大さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ2
・ベビーリーフ・・・小1袋
・ミニトマト・・・4個
●作り方
１、玉ねぎはみじん切りにする。
みじん切りにした玉ねぎとバターを耐熱皿に入れてラップを
ふんわりとかけ電子レンジで1分30秒加熱。
２、（１）に氷こんにゃくを加えて混ぜ、そのまま冷やしておく。
３、ボウルにひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、
（１）とAを加えてよく練り混ぜる。
空気を抜き、半分に分けて丸く形を整えて中央をへこませる。
４、フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）を入れて2分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返して、弱火にしてふたをする。
6分ほど蒸し焼きにして中まで火を通し、皿に盛る。
５、（４）のフライパンにBを入れて軽く煮詰めて、皿に盛ったハンバーグ
にかけ、ベビーリーフとミニトマトを添える。
氷こんにゃくの海鮮風チヂミ
●材料（2人分）
・薄切りにした氷こんにゃく・・・こんにゃく1枚分
・卵・・・2個
(A)
・小麦粉(薄力粉)・・・1/2カップ(50g)
・片栗粉・・・大さじ1
・だし汁・・・大さじ4
・塩・・・少々
赤パプリカ 1/3個
にら 1/2束
白菜キムチ 60g
桜えび 6g
ごま油 大さじ1
(B)
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2～3
・豆板醤・・・小さじ1/2～1
・すり白ごま・・・大さじ1
●作り方
１、ボウルに卵を溶きほぐし、Aを入れてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて
30分～1時間寝かせておく。
２、こんにゃくは縦に裂き、パプリカは細切りに、にらは4～5cm長さに切る。
キムチは粗く刻む。
３、（１）に（２）と桜えびを加えて混ぜる。
４、フライパンにごま油を中火で熱し、（３）を流しいれて平らにならし、
ヘラで押しながらこんがりと両面を焼く。
５、食べやすい大きさに切って器に盛り、Bのつけダレで食べる。
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