2017年12月12日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉と野菜のコチュジャン炒め。
●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・200g
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・コチュジャン・・・大さじ1+1/2
・砂糖・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ1
・しめじ(大)・・・1パック(200g)
・玉ねぎ(小)・・・1個(150g)
・にら・・・1わ(100g)
・もやし(根切り) ・・・1袋(250g)
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・大さじ1
●作り方
１、牛肉は一口大に切り、おろしにんにく、しょうゆ、コチュジャン、砂糖、ごま油をもみ込む。
２、しめじは石づきを除き、バラバラにほぐす。
玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。
にらは4～5cm長さに切る。
もやしは水に10分ほどつけ、水気をきる。
３、中華鍋にごま油を熱し、しめじを炒める。
しめじに薄く色がついてきたら(1)の牛肉を汁ごと、玉ねぎを加えて炒める。
肉の色が変わったらもやしを上にのせ、塩、こしょうをふり、ふたをしてさっと蒸し煮にする。
ふたに水滴がついてきたらふたをはずし、強火にして混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。
肉を炒めてから野菜をのせ、蒸し煮して火を通すのがポイント。