2017年7月26日のNHKあさイチ 解決ごはんは、トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん。
●材料（２人分）
・トマト・・・１コ（１２０g）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・１５０g
・白菜キムチ（市販）・・・８０g
・貝割れ菜（根元を切る）・・・ 1/2パック
・冷凍うどん・・・２玉
【Ａ】
・めんつゆ（３倍濃縮タイプ）・・・大さじ３と1/2
・酢・・・大さじ1/2
・水・・・カップ1/2
・ごま油・・・大さじ1/2
●作り方
１、トマトはヘタを取り、ジッパー付きの保存袋に入れて一晩以上冷凍する。
【Ａ】を混ぜ合わせておく。
トマトは冷凍庫で２週間保存可能。
２、たっぷりの湯に豚肉を入れ、フツフツとする程度の火加減でサッとゆで、ざるにあげて冷ます。
強火にし、沸騰させてアクを取り、冷凍うどんをサッとゆでる。
冷水でさらしてから器に盛りつける。
３、うどんの上に、貝割れ菜、豚肉、白菜キムチを盛りつけ、混ぜ合わせた【Ａ】をかける。
４、（１）の冷凍トマトをすりおろし、（３）にのせる。
冷凍したトマトをすりおろし、はちみつを加えたら、デザートにもなる「トマトシャーベットのはちみつがけ」が出来上がり！
