2017年9月15日のキューピー3分クッキングレシピは、豚肉とキムチのレンジ蒸し＆かぼちゃとなすの酢じょうゆだれ。
豚肉とキムチのレンジ蒸し
●材料（４人分）
・豚ひき肉・・・300g
・しょうゆ、ごま油・・・各大さじ1
・白菜キムチ・・・200g
・にら・・・1わ(100g)
・もやし(根切り) ・・・250g
・春雨・・・40g
・すり白ごま・・・大さじ2
●作り方
１、直径25cmの耐熱ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうゆを加えて菜箸でほぐしながら混ぜてなじませ、ごま油を加えて混ぜ、広げて室温に15分おく。
２、白菜キムチはハサミで食べやすく切る。
にらは4cm長さに切る。
もやしは洗い、水気をきる。
白菜キムチはまな板を汚さないようにハサミで切るとよい。
３、春雨を水にくぐらせ、ハサミで半分に切り、(1)の上に広げてのせる。
白菜キムチを汁ごとのせ、もやしも上に広げてのせる。
ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジに約15分かける。
４、とり出してにらをのせて全体を混ぜさらに500Wの電子レンジに2分かけ、余熱で蒸らし、すり白ごまを加えて混ぜて器に盛る。
にらを加えて加熱した後、豚肉に赤みが残っている場合は、さらに１分追加で加熱する。
かぼちゃとなすの酢じょうゆだれ
●材料(4人分)
・かぼちゃ・・・150g
・なす・・・2個(160g)
・万能ねぎの小口切り・・・5～6本分
・油・・・大さじ4
【酢じょうゆ】
・砂糖・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
●作り方
１、かぼちゃは7～8mm厚さのくし形切りにする。
なすはヘタを落とし縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に切り目を入れる。
２、酢じょうゆの材料を混ぜておく。
３、フライパンに油を熱し、かぼちゃとなすを並べ、かぼちゃは3～4分、なすは4～5分、中火で両面を焼く。
４、バットに広げ、(2)をかけて全体にからめ、万能ねぎの小口切りを散らす。
熱いうちに酢じょうゆをかけてなじませる。