2017年4月25日のキューピー3分クッキングレシピは、キャベツとひき肉の重ね煮。
ロールキャベツの材料で作る重ね煮です。
●材料(4人分)
・キャベツ・・・約1個(700g)
・合びき肉・・・300g
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・パン粉・・・1/4カップ
・卵・・・1個
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・トマト・・・2～3個(300g)
・水・・・1カップ
・洋風スープの素・・・小さじ1/4
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・サワークリーム・・・大さじ2
●作り方
１、キャベツは1枚ずつはがし、2～4等分に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
トマトはざく切りにする。
２、ボウルに合びき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練る。
３、鍋(直径22cm)にキャベツの1/3量を重ねながら広げて入れ、手でぎゅっと押さえる。
上に(2)の半量をのせ、周囲を少しあけてざっと広げる。
さらにキャベツの1/3量を重ねて押さえ、残りの(2)を同様に広げ、残りのキャベツを重ねて押さえる。
４、分量の水、洋風スープの素、塩、こしょうを混ぜ合わせて(3)に注ぎ、トマトをのせる。
強火にかけ、ひと煮立ちしたらふたをし、弱めの中火でキャベツがやわらかくなるまで30～40分煮る。
少ない水分でもキャベツやトマトから水分が出ます。
５、トマトをくずし、オリーブ油を加え、煮汁をお玉ですくって数回かける。
仕上げにオリーブ油を加えてコクを出す。
６、器にとり分けて盛り、サワークリームをのせる。