2017年5月24日のNHKあさイチ 解決ごはんは、かれいの煮つけ。
●材料（２人分）
・かれい（切り身）・・・２切れ
・しょうが（薄切り）・・・４枚
・新ごぼう・・・1/2本
・わかめ（塩蔵）・・・２０～３０g
【A】
・水・・・1/2カップ
・酒・・・1/2カップ
・みりん・・・1/2カップ
・砂糖・・・1/2カップ
・しょうゆ・・・1/2カップ
●作り方
１、かれいの皮に切り込みを入れる。
バットに並べ熱湯をかけ、冷水に取り、サッと洗って水けをふきとる。
２、ごぼうは包丁の背をつかい皮をこそげ、５cm長さに切る。
すりこぎなどで軽くたたいてから酢水に浸す。
たたけば、さらにおいしさアップ！
３、わかめは塩を洗い流す。
水につけて戻し、食べやすい大きさに切る。
４、鍋に【Ａ】を入れて火にかけ煮立たせる。
火を止めてかれいを並べ入れ、しょうが、（２）を加える。
落としぶたをし、中火で５～６分間煮る。
５、煮汁をすくってかけながら、さらに３～４分間煮る。
（３）を加えてサッと煮る。