男子ごはんで広末涼子さんが教えてくれた「広末さんちの唐揚げ」の作り方をご紹介します。
卵黄とレモンを下味で漬けておくとお肉が柔らかくなるそう。
（情報・画像元：テレビ東京「男子ごはん」2020年6月21日放映）
広末さんちの唐揚げ
材料（4人分）
鶏もも肉 2枚
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
酒 大さじ2
卵黄 2個分
レモン汁 1/2個分
薄力粉 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
ルッコラ（飾り用） 適量
【大人用】
豆板醤 大さじ1
しょうが 1片
ねぎ油 少々
作り方
１、鶏肉は余分な脂身を取り、数本切込みを入れて一口大に切る。
生姜はすりおろす。
レモンは縦1/4に切る。
２、（１）の鶏肉を1枚分ずつそれぞれ密閉袋に入れる。
３、それぞれの密閉袋にめんつゆ・酒を大さじ1ずつ、卵黄を1個ずつ、レモンを1/4個ずつ入れて、しっかりもみ込む。
４、大人用の密閉袋には、豆板醤、ねぎ油、しょうがを加え、しっかりもみ込む。
５、密閉袋の鶏肉を冷蔵庫で一晩漬け込む。
６、薄力粉と片栗粉を同量ずつ混ぜ、鶏肉にまぶす。
７、180℃に熱した油に衣をつけた鶏肉を加える。
８、鶏肉がきつね色に揚がったら取り出す。
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