2017年2月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、蟹おこわ。
少量のカニを最大限に生かすのがポイント。
●材料（２～３人分）
・ずわいがにの足（ゆでたもの）・・・４本
・だし・・・700ml
・しょうが（せん切り）・・・10g
・しめじ・・・50g
・米・・・１合
・もち米・・・１合
・みつば・・・1/3束
【合わせだし】
・かにだし・・・450ml
・みりん・・・大さじ２
・薄口しょうゆ・・・大さじ２
●作り方
１、ずわいがにの足は身を取り出してほぐし、殻は直火で香ばしく焼く。
２、しめじは小房に分けて1.5cm長さに切る。
みつばは1.5cm長さに切る。
３、米ともち米を合わせて洗い、ざるに上げて30分置く。
４、かにだしを作る。
鍋にだし、かにの殻を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、10分煮て殻を取り出し、分量（450ml）を量る。
５、（４）に合わせだしのみりん、薄口しょうゆを加え、粗熱を取る。
６、炊飯器に（３）、しょうがのせん切り、しめじ、（５）を入れて炊く。
７、（６）にみつば、かにの身を混ぜて器に盛る。