2017年2月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かにのカルボナーラ。
●材料（２人分）
・スパゲッティ・・・160g
・かに缶（フレーク）・・・80g
・にんにく・・・1/2片
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・白ワイン・・・大さじ２
・卵・・・２個
・生クリーム・・・大さじ２
・パルメザンチーズ（粉）・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/3
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、かにのフレークはほぐす。
にんにくは芽を取り除き、叩きつぶす。
２、熱湯に湯の量の約１％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
３、フライパンににんにく、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移す。
４、ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、パルメザンチーズ、塩小さじ1/3を加える。
５、（３）のにんにくが色づいたら取り出し、かにを加えて中火でサッと炒め、白ワインを加えて軽く煮つめる。
６、（５）にスパゲッティを加えて中火で和え、火を止めて（４）を加え、余熱でとろりとするまで混ぜ合わせ、とろみが足りない場合はもう一度弱火にかけて混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。