2016年2月20日有吉のニッポン元気プロジェクトおーい！ひろいき村は、スーパーなどで買える缶詰めだけを使って、一流シェフが作る料理レシピ。
教えてくれたのは、フレンチの木下シェフと中華の菰田シェフ。
ホワイトアスパラとオニオンスープのパリソワール風
フレンチの前菜料理。
●材料
・ホワイトアスパラ缶詰め（キョクヨー）
・わたりがに缶詰め（トマトコーポレーション）
・キャンベル濃縮缶スープ オニオンスープ
・バター・・・適量
・塩、コショウ・・・適量
・生クリーム・・・100cc
・牛乳・・・30cc
・板ゼラチン・・・２枚（3g×2）
・米酢・・・大さじ１
●作り方
１、バターを鍋で飴色になるまで溶かす。
２、（１）に2cm程に輪切りにしたアスパラを入れ、炒める。
塩・コショウで味を整える。
３、（２）に生クリーム、牛乳を加えて一煮立ちさせたら、ゼラチン3gを加える。
４、（３）をミキサーにかけてなめらかにして、バットに入れ、氷で１時間冷やす。
５、オニオンスープを一煮立ちさせ、ゼラチン3gを加え、バットに入れ、氷で１時間冷やす。
これで、２種類のムースが完成。
６、カニの水を切り、酢を加える。
７、アスパラのムースを俵状に盛り付け、上にオニオンスープのムース、（６）のカニを盛り付けたら出来上がり！
マッシュルームのカプチーノ仕立て
フレンチのスープ料理。
●材料
・やきとり缶（hotei・たれ味）85g
・マッシュルームスライス缶（マルハ）
・バター・・・大さじ1.5～2
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
・生クリーム・・・ポタージュ用：200cc/ホイップ用：大さじ4
●作り方
１、バターを鍋で飴色になるまで溶かす。
水気を切ったマッシュルームのスライスを入れ、バターをよく絡めながら炒める。
バターで炒め、きのこの香りを引き出す。
２、（１）に鶏ガラスープの素・生クリームを加える。
塩・コショウで味を整える。
３、（２）をマッシュルームの食感が少し残るようにミキサーにかけ、ポタージュのような液体状にして鍋に戻して温める。
４、ボールに生クリームと塩1つまみを入れて泡立てる。
５、焼き鳥の身を串に打ち、炭火で炙る。
軽く焼くことでやきとりの香ばしさを出す。
６、やきとりの缶詰のタレを鍋で温めてソースを作る。
７、温まった（３）のマッシュルームポタージュに、（４）の生クリームをマーブル状にざっくりと混ぜる。
８、（７）を器に盛り、（５）の焼き鳥と（６）のタレを飾ったら出来上がり！
さばのガレットピザ
フレンチのメイン料理。
●材料
・トマトソースの缶詰（カゴメ）
・ガルバンゾ（ひよこ豆）の缶詰（いなば）
・さばの水煮の缶詰（Hagoromo）
・カマンベールチーズの缶詰（JOHON）
・コーンスターチ・・・20g
・溶き卵・・・大さじ2
・塩・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
●作り方
１、臭みを取るためにひよこ豆を柔らかく煮て水気を切る。
溶き卵・コーンスターチと一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
２、型にオリーブオイルを塗り、（１）を型に詰め、1cmの厚さになるようにパンケーキのように薄く丸い形にして型を抜き、両面を焼く。
３、トマトソースを半分になるまで煮詰め、（２）に塗る。
４、さばの骨をある程度取り除き、ペーパーで水気を抑えて（３）の上に乗せる。
５、カマンベールチーズを2cm幅に８枚切りにして円形に並べる。
（４）の上から更にトマトソースを塗り、その上にカマンベールチーズを乗せて200℃のオーブンで10分程度焼く。
６、焼きあがった（５）を皿に盛り、残りのトマトソースを飾って、オリーブオイルをふりかけたら出来上がり！
鮭のスパイシーピリ辛炒め
●材料
・鮭の缶詰（あけぼのさけ）
・コーンの缶詰（アオハタ十勝コーン・ホール）
・片栗粉・・・適量
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・砂糖・・・小さじ1/4
・鶏ガラスープの素・・・少々
・ラー油・・・小さじ2
・オリーブオイル・・・少々
・唐辛子・・・少々
・おろしニンニク・・・少々
・油・・・適量
・一味・・・適量
●作り方
１、鮭の目立つ骨を取り除き2～3cm角（1缶を12ブロック）に切り、汁気を切ってペーパーで軽く拭いておく。
汁は別でとっておきます。
２、鮭を崩さないように、片栗粉を優しく多めにまぶして、鮭の衣が落ちないように霧吹きで水をかけ、なじませる。
３、コーンをザルにあけ、片栗粉を多めに入れてパラパラになるまでまぶす。
汁は別でとっておきます。
４、鍋に油を入れ、180度くらいに熱す。
（２）の鮭を油に入れたら、すぐにかき回さず周りの油を動かし、衣が硬めにカリッとしたら油からあげる。
５、（３）のコーンも同様に、油に入れて5秒くらいでさっとあげる。
柔らかいコーンがサクサク食感に！
６、フライパンにおろしニンニク・ラー油・オリーブオイル・砂糖・鶏ガラスープの素・塩・コショウを入れ、揚げた鮭・コーンを加えて炒めながら絡める。
７、お皿に盛り付け、周りに一味を飾れば出来上がり！
あさりと野菜のスーラータン
●材料
・ホワイトアスパラガスの缶詰（キョクヨー）
・レッドキドニー（赤インゲン豆）の缶詰（イナバ）
・あさりの水煮の缶詰（HOKO）
・水・・・320cc
・塩・・・小さじ1/2～
・コショウ・・・20ふり
・鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
・水溶き片栗粉・・・大さじ2
・お酢・・・大さじ1
・料理酒・・・大さじ1.5
・オリーブオイル・・・少量
●作り方
１、ミキサーにホワイトアスパラガスと赤インゲン豆を汁ごと入れ、水320ccを加えてミキサーにかける。
２、（１）を鍋にうつし、あさりの水煮缶を汁ごと入れる。
塩・鶏ガラスープの素・料理酒も加えて火にかける。
一煮立ちさせたら、コショウを多めに入れる。
３、ほどよく混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４、（３）を火から外してお酢を加える。
５、器に盛り付け、オリーブオイルを少量たらしたら出来上がり！
牛肉とうずらの卵のやわらか煮込み～豆板醤風味
●材料
・牛肉の大和煮の缶詰
・グリンピースの缶詰
・うずら卵の水煮の缶詰
・スープ・・・350cc
・おろしニンニク・・・少々
・おろし生姜・・・少々
・豆板醤・・・小さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ1/2
・醤油・・・少々
・砂糖・・少々
・水溶き片栗粉・・・小さじ2
・水・・・2～3カップ
●作り方
１、鍋で2～3カップの水を沸かし、牛肉大和煮を茹でて味を抜く。
２、1～2分茹でて柔らかくなったら火を止め、しばらく置いておく（柔らかくする）。
３、うずらの卵に醤油を絡め、高温でさっと揚げる。
４、（２）の牛肉を取り出し、茹で汁の中に【スパイシーピリ辛炒め】で取っておいたコーンと鮭の汁を大さじ2～3ずつ入れる。
５、鍋におろしニンニク・おろし生姜・豆板醤を入れて炒める。
６、更に（４）のスープ1.5カップほど・醤油・オイスターソース・砂糖を入れ、そこに（４）で取り出した牛肉・うずらの卵・グリンピース（1/3～1/2缶）を入れて煮る。
７、全ての具を取り出し皿に盛り付ける。
８、残ったスープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、具の上からかけたら出来上がり！