2016年6月6日のNHKあさイチ 解決ごはんは、薄切り肉で作る豚の角煮。
教えてくれるのは、料理研究家の小田真規子さん。
豚バラ肉の巻き方がポイントです♪
●材料（２～３人分）
・豚バラ肉（薄切り）・・・２４枚（400～500グラム）
・小麦粉・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ１
【Ａ】
・しょうゆ・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ２
・ゆで卵・・・２コ
・たまねぎ・・・１コ
【Ｂ】
・水カップ・・・1/2
・しょうが（薄切り）・・・２～３かけ分
●作り方
１、豚バラ肉４枚で１コの塊をつくる。
豚バラ肉は１枚を横６cm・縦５cmなるように、少しずつずらしながらじゃばらに折りたたみ、もう１枚を同じようにたたんで２枚重ねる。
２、これに縦と横に１枚ずつ豚バラ肉を巻き、四角形に成形する。
これを６コ作り、小麦粉をまぶし、余分な粉はおとす。
３、ゆで卵は殻をむく。
たまねぎは、６等分のくし形に切る。
４、フライパンに油（大さじ１）を中火で熱し、(１)の巻き終わりを下にして、強めの中火で両面を２～３分間ずつ焼く。
余分な脂は、紙タオルで拭き取る。
５、火からはずし【Ａ】を注ぎ、再び２～３分間火にかけて、表面に照りをつける。
６、(３)と【Ｂ】を入れて煮立ったら、ふたを少しずらしてのせ、弱火で２０分間煮る。
途中で上下を一度かえす。