2017年4月17日のキューピー3分クッキングレシピは、かき玉うどん＆キャベツとにらのごま酢あえ。
かき玉うどん
●材料(4人分)
・うどん(冷凍)・・・4玉
・卵・・・3個
・わけぎ・・・2本(80g)
・だし汁・・・6カップ
・塩・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
【かき玉のだし】
・みりん・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・だし汁・・・大さじ4
・片栗粉・・・大さじ2
●作り方
１、卵は溶きほぐす。
わけぎは薄い小口切りにする。
２、鍋にだし汁6カップを入れて煮立て、塩としょうゆを加える。
３、(2)から3カップをとり分け、別の鍋に入れ、みりんとしょうゆを加えて煮立て、だし汁と片栗粉を混ぜたものを加えてとろみをつける。
再び煮立ったら、溶いた卵を細く流し入れ、静かに混ぜて煮立たせ、卵がふんわりと浮いてきたら火を止める。
二層の煮汁が特徴的！
かき玉の煮汁は甘めに味をつけておきます。
卵は菜箸で二の字を描くように卵白をきるように混ぜ、細く流し入れる。
４、たっぷりの熱湯にうどんを入れ、袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて湯をきり、器に盛る。
温かい(2)をひたひたになるくらいに注ぎ、上から(3)をかけ、わけぎをのせる。
キャベツとにらのごま酢あえ
●材料(4人分)
・キャベツ・・・300g
・にら・・・1わ(100g)
・塩・・・小さじ1/4
・すり白ごま・・・大さじ3
・砂糖・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・酢・・・大さじ1
●作り方
１、キャベツは3～4cm大に切る。
にらは4cm長さに切る。
２、耐熱ボウルにキャベツ、にらの順に入れ、塩をふり入れて混ぜ、ふんわりとラップをして500wの電子レンジに5分かける。
粗熱をとり、水気を絞る。
３、ボウルにすり白ごま、砂糖、しょうゆ、酢を合わせ、(2)を加えてあえる。