2017年11月2日のキューピー3分クッキングレシピは、かきのカレーソース炒め。
●材料(4人分)
・かき(加熱用) 300g
・塩、こしょう各少々
・小麦粉適量)
・ほうれん草 1わ(300g)
・長ねぎのみじん切り 1/3本分
・おろしにんにく 1かけ分
・おろししょうが 1かけ分
・カレー粉 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・酒 大さじ2
・トマトケチャップ 大さじ2
・塩、油、ごま油
●作り方
１、かきは薄い塩水の中でふり洗いし、流水で洗って水気をしっかりふく。
２、ほうれん草は5cm長さに切る。
３、鍋に熱湯4カップ、油・塩（各小さじ1）を入れて沸騰させ、ほうれん草をやわらかくなるまでゆでる。
ザルに上げて水気をしっかりきり、器に盛り、アルミ箔などをかぶせて保温しておく。
４、かきに塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
５、フライパンに油（大さじ1）を熱し、(4)を入れて両面をこんがり焼いて火を通し、いったんとり出す。
かきは焼く直前に小麦粉をまぶし、プリプリっとするまで両面完全に火を通しておく。
６、フライパンをふき、ごま油（大さじ2）を熱し、長ねぎのみじん切り、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、香りが立ったらカレー粉を加えて炒める。
カレー粉がなじんだら、しょうゆ、酒、トマトケチャップを加えてさっと混ぜ、(5)を戻して炒め合わせる。
(3)のほうれん草の上に盛る。
