2017年12月7日のNHKあさイチ 解決ごはんは、かじきのホイコーロー風＆にんじんと豆もやしのハムサラダ。
かじきのホイコーロー風
●材料（２人分）
・かじき（切り身）・・・２切れ（１６０g）
・塩・・・一つまみ
・酒・・・大さじ１
・片栗粉・・・適量
・キャベツ（ザク切り）・・・1/8コ分
・ピーマン（乱切り）・・・１コ分
・しょうが（せん切り）・・・1/4かけ分
・サラダ油・・・小さじ３
【Ａ】
・みそ・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ１弱
・酒・・・小さじ１弱
・しょうゆ・・・小さじ１弱
・豆板醤（トウバンジャン）・・・小さじ1/4
・にんにく（すりおろす）・・・少々
●作り方
１、かじきを一口大のそぎ切りにする。
塩と酒をふって１０分間おき、水けをふき取る。
２、フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ、中火でキャベツとピーマンをサッと炒め、水（大さじ２/分量外）を加えて、ふたをして１分間ほど蒸し焼きにする。
いったん取り出しておく。
３、フライパンを紙タオルでふき、サラダ油（小さじ２）を入れ、（１）に片栗粉をまぶし、中火で両面を焼く。
火が通ったら、しょうがと（２）を入れる。
サッと炒めて混ぜ合わせた【Ａ】を回し入れ、絡める。
にんじんと豆もやしのハムサラダ
●材料（２人分）
・にんじん・・・５０g
・豆もやし（ひげ根を取る）・・・１００g
・塩・・・一つまみ
・ロースハム（細切り）・・・２枚分
【Ａ】
・酢・・・大さじ６
・砂糖・・・大さじ２
・しょうゆ・・・大さじ２
・すりごま（白）・・・大さじ２
・ごま油・・・大さじ２
・白こしょう・・・少々
●作り方
１、【Ａ】をすべて混ぜ合わせておく。（冷蔵庫で１週間保存可能。）
２、にんじんは、豆もやしくらいの太さの細切りにする。
耐熱皿ににんじんと豆もやしを入れ、塩をふり、ふんわりラップをして600Wの電子レンジに２分間かける。
３、水けをきり、ハムを加える。
（１）を大さじ２加えてあえる。