2016年6月2日のあのニュースで得する人損する人は、掃除＆料理の家事万能芸人、家事えもんレシピ。
冷蔵庫にある「焼き肉のタレ」と「コーヒーミルク」を隠し味に使うことで、カレーのコクが倍増するレシピを教えてくれました。
さらに、焼肉のタレで作るサバの煮付けも紹介されていました。
焼肉のタレで作るコクたっぷりカレー
●材料
・焼肉のタレ・・・大さじ3
・水・・・600ml
・鶏肉 150g
・コーヒーミルク・・・1個
・市販のカレールー・・・水分量に対して適量
野菜など他の具材はお好みで
●作り方
１、細かく刻んだ鶏皮を脂が出るまで炒める。
鶏皮を取り出し、その脂で鶏肉を炒める。
鶏皮の脂には、うま味と脂質が含まれているのでコクがアップする。
２、（１）に焼き肉のタレを加えて炒める。
焼き肉のタレには、リンゴ・にんにく・黒蜜などコクとなる成分が含まれていて、これらはカレーの隠し味に使われているものばかり。
つまり、焼き肉のタレを入れることで、たくさんの具材で煮込むのと同じことになるというワケ。
３、鶏肉に火が通ったら、水を加える。
水が沸騰したらカレーのルーを加えて煮込む。
４、ルーをあいがけに盛り付ける。
コーヒーミルクをかけてまろやかにする。
コーヒーミルクに含まれる植物油脂でまろやかさがアップ！
焼肉のタレで作るサバの煮付け
●材料
・サバ・・・半身
・焼肉のタレ・・・100ml
・水・・・200ml
●作り方
１、フライパンにサバと焼肉のタレと水を入れ、落としぶたをして、弱火で10分ほど煮る。
２、サバをひっくり返して、タレにとろみが出てきたら完成。
おいしいサバの煮付けを作る時に必要な、醤油や砂糖などで作る煮汁と、焼肉のタレの成分は似ているので、焼肉のタレ1本あれば簡単においしく仕上がります。
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