2015年10月8日のあのニュースで得する人損する人は、
毎週恒例になった家事えもんかけ算レシピ。
今回はマルシアさん宅を訪問。
メニューは、シイタケ×ヨーグルトで焼きシーザーサラダ、
里芋×クッキーで油で揚げない揚げ饅頭。
焼きシーザーサラダ（シイタケ×ヨーグルト）
●材料
＜サラダ）
・椎茸・・・４～５個
・粉チーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ１
・溶けるチーズ・・・100g
・プチトマト・・・４～５個
・レタス・・・1/3個
・ブロッコリー・・・2/3株
・ブロックベーコン・・・120g
・ロールパン・・・２個
・卵・・・１個
＜ソース＞
・塩・・・適量
・マヨネーズ・・・大さじ６
・ブラックペッパー・・・適量
・ヨーグルト・・・大さじ２
・粉チーズ・・・大さじ３
・オリーブオイル・・・大さじ２
●作り方
１、シイタケを美味しくするために１度冷凍する。
シイタケは冷凍して食べる前に解凍すると、旨味が増す。
２、ロールパン２個を８等分にカットして、焦げ目がつく程度に焼く。
３、オリーブオイルを熱したフライパンでベーコンを焼く。
４、解凍したシイタケを４～５個に切る。
石づきは残しておく。
（３）のフライパンで一緒に炒める。
塩で味付けしたら、耐熱皿に移す。
５、耐熱皿に、ベーコン、下茹でしたブロッコリー、焼いたロールパンを盛り、
溶けるチーズ・粉チーズを散らして、オーブンで焼く。
具材は全て火を通しているので、チーズが溶けるくらいまで焼いたらＯＫ！
６、キッチンペーパーでポーチドエッグを作る。
家事えもん流！ポーチドエッグの作り方は↓
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７、シーザードレッシングを作る。
マヨネーズ、粉チーズ、オリーブオイル、ブラックペッパー、ヨーグルトを混ぜる。
８、具材が焼き上がったら、刻んだレタス・プチトマトをのせ、
ポーチドエッグものせ、食べる直前にシーザーサラダドレッシングをかけて
食べます。
冷凍したシイタケを冷凍＆解凍すると味や香りが一層引き立ち、
ヨーグルトを使ったコクのあるシーザードレッシングをかけても
シイタケ本来の素材の味を堪能できる。
栄養面でもシイタケのビタミンDがヨーグルトのカルシウムの働きを
助けてくれ、相性抜群の組み合わせ。
揚げ饅頭（里芋×クッキー）
●材料（６個分）
・里芋・・・170g
・ハチミツ・・・大さじ１
・クッキー・・・１１枚
・板チョコ・・・40g
●作り方
１、里芋のヌルヌル皮は「アルミホイル」で楽に剥く。
剥いたらサッと水洗いする。
家事えもん流！里芋の皮の剥き方
１、アルミホイルを適当な大きさにちぎる。
２、波上に折り目をつけてギザギザを作る。
３、優しくなでるように里芋をこする。
４、芽や凹んでいるところはアルミホイルを尖らせてこする。
２、里芋にゆるくラップをかぶせて、600Wの電子レンジで４分加熱する。
３、揚げ饅頭のつなぎと衣を代用する食材が、砕いたクッキー。
クッキーを保存袋などに入れて砕く。
４、（２）の里芋をラップの上から押しつぶす。
５、（３）の袋に里芋を入れて、砕いたクッキーとしっかり混ぜ合わせる。
６、（５）にハチミツを入れ、さらに混ぜ合わせる。
７、袋の端を切り、絞り器状にして、ラップの上に１個分の材料を絞る。
８、（７）の中に板チョコを入れて、丸めて、今度は粗めに砕いたクッキーで衣づけしていく。
９、クッキングシートを敷いた上に（７）をのせて、200℃のオーブンで５分焼く。
衣のカリッとした食感は粗く砕いたクッキーで代用。
クッキーのサクサク感とお芋のホクホク感が両方楽しめます。
スーパーで美味しいシイタケの選ぶ見分け方
１、傘が開いたものは、旨味のグアニル酸が多い。
２、傘の裏が白ければ白いほど新鮮で香りも良い。
無駄なくおいしいシイタケの絶品レシピ
●シイタケの味噌マヨネーズ焼き
１、シイタケの石づき（軸）を切る。
これは２品目に使うので捨てずに取っておく。
２、マヨネーズと味噌を８：２で混ぜる。
３、（２）をシイタケの傘に塗る。
４、600Wのオーブンで約４分焼く。
●シイタケの石づき（軸）貝柱風炒め
１、石づき（軸）を輪切りにして炒めて、和風ダシ（小さじ１）で味付けする。
２、ごま油（小さじ１）で香り付けする。
ついに！家事えもんの本が発売になりました↓
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