2017年5月27日の男子ごはんレシピは、ごはんに合う！旨味たっぷり海鮮麻婆豆腐＆タコとセロリのネギ油かけ。
海鮮麻婆豆腐
ひき肉の代わりにシーフードミックスを細かく叩いて加えることで、海鮮の旨味が凝縮された麻婆豆腐に仕上がる。
●材料（２～３人分）
・豆腐（絹）・・・２丁
・シーフードミックス・・・250g
・にんにく、しょうが（各みじん切り）・・・各１片
・ホタテ缶・・・小１缶（65g）
・赤唐辛子・・・４本
・ごま油・・・大さじ２
・万能ねぎ（小口切り）、赤唐辛子、ラー油、塩・・・各適量
【Ａ】
・醤油、酒、甜麺醤・・・各大さじ２
・オイスターソース・・・大さじ1.5
・みりん・・・大さじ１
・豆板醤・・・小さじ２
【Ｂ】
・水・・・50cc
・片栗粉・・・小さじ１
・鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1/2
●作り方
１、豆腐は2cm角に切り、塩（少々）を加えた熱湯でさっと茹でて水切りする。
２、シーフードミックスは解凍して水気を切り、みじん切りにする。
【Ａ】、【Ｂ】をそれぞれ混ぜる。
３、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたらへたを取った赤唐辛子を種ごと加え、さらにシーフードミックスも加えて強火で炒める。
油がなじんだらホタテ缶を汁ごと強火で炒める。
４、【Ａ】を加えて炒め煮にする。
よく混ぜた【Ｂ】を加えてとろみをつけ、（１）を加えてひと煮する。
５、器に盛って万能ねぎを散らし、糸唐辛子をのせ、ラー油を垂らす。
タコとセロリのネギ油かけ
ねぎの香りを移した油を加えることで、コクと風味が格段にアップ！
●材料（２～３人分）
・茹でタコ・・・150g
・セロリ・・・1/3本（50g）
・砂糖、醤油・・・各大さじ1/2
・酢・・・小さじ２
【ねぎ油】
・長ネギ・・・15cm
・ごま油・・・大さじ２
●作り方
１、長ネギは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。
フライパンにごま油、長ネギを入れて弱火でじっくりと２～３分揚げ焼きする。
長ネギをじっくりごま油で揚げ焼きにすることで、コクと風味がアップする。
２、タコは一口大のぶつ切りにし、セロリは5mm厚さの輪切りにする。
ボウルに入れ、（１）、醤油、砂糖、酢を加えて和える。