2018年2月9日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かぶのカニあんかけ。
●材料（２人分）
・かぶ・・・２個
・かぶの茎・・・10ｇ
・塩昆布（細切り）・・・３ｇ
・かに缶・・・50ｇ
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ１
・紹興酒・・・小さじ１
・中華スープ・・・180ml
・こしょう・・・少量
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・少量
・水溶き片栗粉・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、かぶは茎を２cm残して、くし形に８等分に切り、厚めに皮をむき、茎の間に砂があれば竹串を使って水で洗う。
茎は３mm幅に切る。
２、かぶを器に盛り、塩昆布を散らしてラップをかけ、600ｗの電子レンジで４分加熱する。
３、（２）に竹串を刺してかたさを確認し、水分を捨てずに別のボウルに取っておく。
４、フライパンに油少量を熱し、しょうがのみじん切り、かにの身を中火で炒め、紹興酒、中華スープ、こしょう、しょうゆ、取っておいたかぶの水分を加えて塩で味を調える。
５、（４）がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぶの茎を加えてサッと火を通し、（３）にかける。