2015年7月10日あさチャンの北斗ゴハンは、なんちゃって蒲焼き丼。
うなぎの蒲焼き丼は美味しいんですが・・・うなぎは高い！
ということで、北斗晶さんのダンナ様も子どもも見事騙された
という「なんちゃって蒲焼き丼」のレシピを教えてくれました。
うなぎの代用として使うのが、なんと「木綿豆腐」。
木綿豆腐は、弾力性と硬さがあって、食感も似ているとのこと。
●材料（２人分）
蒲焼き
木綿豆腐・・・300g
長ねぎ・・・1/2本分
白ごま・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
海苔（おにぎり用）・・・4枚
ごま油・・・小さじ2
タレ
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
ご飯・・・丼2杯分
みょうが・・・1個
粉山椒・・・適量
ししとう・・・4本
●作り方
１、キッチンペーパーを敷いたお皿に豆腐を入れて、
スプーンでそぼろ状に崩す。
２、電子レンジ（600W）で約2分加熱して水切りする。
加熱し終わった後、上からもキッチンペーパーで押さえると
上からも水切りができます。
水切りするので、ラップはしません。
３、水切りした豆腐、みじん切りした長ねぎ、白ごま、
片栗粉をよく混ぜ合わせる。
４、うなぎの皮の代わりになる海苔に薄くごま油を塗って風味を
つけたら、その上に混ぜ合わせた豆腐をのせる。
一度、まな板の上に置いて形を整えます。
そうすると崩れにくくなります。
５、ごま油を熱したフライパンで、型崩れを防ぐために豆腐側から焼く。
切り目を入れたししとうも一緒に焼く。
豆腐にしっかり焦げ目がつけば、焼き上がりのサイン。
６、（５）のフライパンにタレを加え、煮絡める。
７、みょうがはせん切りにし、ご飯と混ぜ合わせる。
８、みょうがご飯の上に、蒲焼きをのせ、フライパンに残ったタレをかける。
お好みで粉山椒をふったら出来上がり！
通常、うなぎの蒲焼き丼だと100gあたりのカロリーは293kcalですが、
豆腐の蒲焼き丼だと72kcalと、約1/4でとってもヘルシー。
佐々木健介さんも絶賛の味だそうですよ♪
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